在开动餐车之前问自己的7个问题

无论你是正在寻找一条新的职业道路,还是在餐饮业经验丰富的老手,开办自己的餐车都是一项巨大的情感、经济和身体上的事业,你都不应该轻易接近。

在某些方面,食品卡车和其他行业一样遵循着同样的成功法则:精明的计划、独特的角度、出色的客户服务和一些老式的辛苦工作。但与此同时,餐车车主也会经历一些障碍和环境,这让他们与其他类型的招待服务不同。

为了确保你已经为拥有自己的餐车所承担的责任做好了充分的准备,在开车前你应该问自己以下7个最重要的问题。

需要下面所有问题的答案?得到了如何启动餐车:权威指南

1.我准备好启动一辆餐车的前期成本了吗?

让我们面对现实吧——无论你想要创办哪种类型的企业,都将涉及到财务风险(尽管这些风险的程度可能有所不同)。特别是未来的餐车车主,必须预见各种可能出现在他们面前的前期障碍。

最明显、最重要的预付费用是餐车本身的成本,除了它携带的厨房设备之外。但餐车经营者也需要注意以下几点:

  • 许可证,尤其是那些需要在城市街道上停车和卖东西的地方。根据你服务的地区不同,规定也会有所不同,所以在你开始一天的工作之前一定要做好调查。
  • 保险包括从汽车保险到一般责任保险的一切。
  • 用于维修和其他路障的资金在你从一个地方到另一个地方旅行时发生任何故障。
  • 任何必要的程序更新以满足健康标准委员会
  • 用于工资和福利的拨款对于任何员工你决定雇佣。

2.如何资助我的餐车?

如果你已经确定手头没有现金来平衡基本支出,那么下一个问题就是:对我来说,增加资本的最好方法是什么?

回答这个问题需要你进行战略性的思考。你不仅需要为前期成本做好准备,还需要做足够的预算,让自己在短期内看不到任何利润。

然而,就像新业务的大多数方面一样,在融资方面没有一个成功的公式。以下是一些为你的企业融资的想法和常见方法:

  • 小企业贷款——无论是从银行还是小企业管理局,如果你的信用评分很高,获得贷款是最好的选择之一。
  • 筹集资金——对于那些拥有可靠的专业人脉的人来说,说服家人和朋友支持一项新业务想法也许足以让他们离开地面。其他人则通过Kickstarter和其他筹款网站。
  • 以资产为抵押借款——已经在家中积累了财富的企业家发现了这一点以房屋净值为抵押借款这是一个值得进一步研究的选择。
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3.开一辆餐车需要什么?

开一辆成功的餐车远比在繁忙的周末去烧烤店工作要难得多。即使是最好的厨师和餐馆老板,如果他们不准备好应对食品运输的管理要求,也注定会失败。

描述餐车运营的一种方式是看两件事:成本和收入。

成本:

成功的餐车车主应该知道所有的主要成本将在哪里。任何带轮子的餐饮服务都要支付汽油、发电机和停车位的费用,这些都是你的实体竞争对手不必考虑的成本。

一旦你知道成本,重要的是食品卡车要考虑到他们自己的独特变量的标准菜单价格点方程.确保你的饮食,无论它们是什么,给你留有长期支持你的回旋余地。

收入:

日常的街头活动对于在当地社区建立品牌知名度至关重要,但私人活动和预订——比如美食节、毕业派对,甚至婚礼——也是让你的收入来源多样化的另一个有利可图的机会。不要忘记提前下单、提货和送货的解决方案。

实际移动业务的能力被证明是餐车最大的资产,也可能是它最可怕的弱点,这取决于你如何使用它。不管你多久搬家一次,都要确保你的客户完全知道你当天计划在哪里开店。

在我们的地区寻找餐饮和活动机会,首先漫游饥饿

4.我在哪里可以买到餐车?

当你要采购一辆餐车时,你有三个选择:

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每种选择都有利弊。例如,购买一辆二手食品卡车会带来引擎和厨房出现未知问题的风险。建造一辆新的食品卡车风险会低很多,但成本会更高。租房也是一种选择,但通常供应有限,每月的费用可能很高。

一个伟大的地方开始你的搜索新的移动业务信誉良好的网上网站提供食品卡车、手推车和拖车出售。像“饥饿漫游市场”(Roaming Hunger’s Marketplace)这样的网站提供了有关出售的设备类型的详细信息,如食品存储、环卫站和空调等额外福利。

5.我有商业计划吗?

在你把太多的时间和金钱投入到你的餐车生意之前,你需要问自己:我是否有长期维持业务的策略?我的计划是什么?

商业计划提供了绝佳的机会为了远离日常的工作,看到更大的,包含战略,你需要把你的食品卡车变成一个完整的车队。

你运行餐车的计划和模型将包括你认为将驱动未来最大价值和潜力的目标。包括您的理想客户、员工效率、合作机会,以及在您所服务的社区中继续建立您的个人品牌的努力。

然而,为了使这些目标有效,重要的是你计划中的每个要点都与一个有意义的目标相联系。使用SMART目标哲学制定具体的、可衡量的、可实现的、相关的并限定在指定时间内的目标。即使您第一次没有达到这些目标,这些SMART约束也将为您提供宝贵的见解,帮助您改进下一个业务规划冲刺阶段。

6.是什么让我在竞争中与众不同?

在大多数情况下,想要快速吃点东西的潜在顾客有很多选择。是什么让他们在你的窗口排队,而不是选择一个可以坐下来吃饭的餐厅或附近的午餐咖啡馆?

如果你觉得自己被餐饮业的竞争本性所压倒,那么记住这一点是很重要的有许多切实的好处这使得食品卡车比一般的餐馆更值得冒险,这些优势是在当地美食领域领先的关键。

在餐馆被固定在一个位置的地方,你可以尝试不同的街道、停车场和季节性活动。同样地,坐客广告也仅限于在店面外或在外部进行付费广告宣传。

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快餐车他们自己的广告,你的能见度是有限的,只有在你访问的地方。最后,当你扩大你的品牌,包括额外的卡车,认识到按比例低成本开设一个食品卡车(相对于整个餐厅)使新的食品卡车的风险小得多。这使得餐车车主可以做出更大胆的选择,从而获得更高的赔偿。

7.如何扩大我的客户群?

俗话说得好,停滞不前的企业是垂死的企业,不关心持续吸引和取悦新客户的组织将很难在街上保持自己的位置。因此,你的问题是,在你剪掉“第一天营业”的丝带后,你如何继续营销和宣传你的食品卡车。

幸运的是,方法不止一种把新鲜的东西送到你的餐车上。随着季节的变化改变你的菜单可以让你的餐车在夏季的几个月里保持相关性,而尝试顾客忠诚度计划(比如在一定数量的访问后提供免费的一侧)是相对简单的开始。

无论你决定使用何种策略,新客户参与的关键都是与你所服务的社区建立联系。也许这意味着你自愿将你的时间和精力投入到你的客户所热衷的筹款活动中。你可能不会在晚上从这些类型的活动中获得巨额利润,但它们往往会随着时间的推移证明它们的价值。

最终,口碑营销总会产生最高的流量和客户兴趣,超过90%的消费者在广告宣传活动中相信家人和朋友的建议。在一个很大程度上依赖于顾客口味的行业,任何顾客增长的底线都是不断创造出人们乐于谈论的美味、值得关注的食物。如果你有正确的食谱,并准备好回答这7个关键问题,那么你的餐车就已经在正确的方向上行驶了。

继续阅读我们的“我希望我知道的”文章,从50多名食品卡车车主那里获得建议,了解他们学到的东西开始做餐车生意